还能怎么着？
    顺着呗。
    对方想混娱乐圈就混。
    对方想教普通人就教。
    对方想搞创新就搞。
    对方想泡……
    所有人看向和彭弈北轻声交流中的邹牧。
    九成九的人齐刷刷皱眉。
    这态度和老丈人看女婿，婆婆看儿媳一样，不顺眼，超级不顺眼。
    邹牧，这个国民老公在彭弈北面前再度惨遭挑剔。
    之前是彭弈北的学生们，现在是彭弈北的同事们。
    总之在彭弈北这个厨神面前。
    邹牧的一切优点似乎都是减分项。
    长得好——看起来不安分。
    总裁——娱乐圈的人惯会骗人。
    “他该不会对小彭厨有意思吧？”
    “这……这可得好好说说。彭厨毕竟还年轻。”
    年轻人，工作和梦想什么的可劲儿去追逐，摔倒了那是光荣的徽章，是经验的累计。
    可要是感情受伤，那就是一辈子的伤痛。
    “东西都齐了？好吧。”彭弈北看着被机器人推到身边的材料。
    开始撸袖子准备做做菜。
    “这次我就做一个汤一个菜，希望大家的品评。”
    最好能学会。
    彭弈北带着美好的想法，开始制作。
    先来汤。
    他准备做的是宋嫂鱼羹。
    宋嫂鱼羹又是一个和皇帝有关系的名菜，这回不是乾隆，是宋高宗赵构。
    出名的步骤倒是一样，也是皇帝一吃后，赞不绝口，从此驰名全国。
    “这道鱼羹的特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。”
    鳜鱼的鲜美，经过精心调味，做出来的鱼羹，用的还是历代厨师精心研究过的配方。
    能不好吃吗？
    宋嫂鱼羹的点击率在韩祺这儿也是相当的高。
    狂热的东坡肘子爱好者，对于这道略显清淡的菜也是爱的不行。
    用他的话来说：这么好吃的鱼，没有鱼刺！
    彭弈北直接准备了四条大鳜鱼。
    剁头，剔骨的霸气动作。
    再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。
    有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。
    竹笋香菇生姜葱，全部洗净切丝。
    鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制，碗底垫葱上锅蒸。
    鱼肉蒸熟后，把鱼皮去掉，鱼肉捣成泥。
    紧接着就简单了。
    笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。
    之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香，淋入料酒，加入高汤、盐、鸡精调味。
    调味完毕的高汤，加入肉泥，水淀粉调成浓厚的鱼羹。
    最后加入两个蛋黄液搅匀。
    撒葱丝，淋入热油。
    点上少数香醋。
    一碗浓香扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。
    看着端到自己面前的鱼羹，所有在记笔记的大厨们都忍不住放下了手上的终端，深深的对着鱼羹吸一口气。
    好香啊。
    样子也很好看。
    雪白的鱼羹在蛋黄的调配下，浮上了一圈金黄，配合葱丝和香菇丝，颜色即素雅又丰富而又明亮。
    至于口感嘛。
    那还用说！
    鲜嫩软滑的鱼蓉搭配本来就格外出鲜味的笋丝和香菇丝。
    汤底更是用鸡汤调味的。
    鲜这一词上，无以伦比的完美组合。
    要说特别，那就是最后加上的些许香醋。
    犹如皇冠点上珍珠，直接升华和丰富了整个鱼羹的美味层次。
    让你第一口喝着鲜美的鱼汤，在你口腔中细细品味的时候，那细腻的鱼蓉在香醋的点缀上浮现出一丝蟹肉的美味。
    “这简直是艺术品啊。”
    宋嫂鱼羹的制作在“技”上并没有太过让人惊艳的地方。
    它不像是文思豆腐那样刀工极致，更不像是龙须面那样白案秀场，也不是各种火候差了分秒就味道全变的菜肴。
    它最美的点，体现在了它味觉的层次上，是一代代厨师精心搭配的调味上。
    台下的人吃的如痴如醉。
    台上的人开始下一道菜了。
    说好的一菜一汤嘛。
    想到大菜，再看看现场老年人居多的情况。
    那么炖得软烂的梅菜扣肉就是个很好的选择了。
    这又是一道和东坡大大有关系的菜，据说他人在惠州的时候，嘴馋了，于是专门派两名厨师去杭州学艺。两位厨师学成归来后。又让人把菜改良了一下，于是就出现了日后的惠州名菜，梅菜扣肉。
    一大块五花肉，放入开水中加盖，汆熟。
    等煮熟后，捞出来，拿竹签在肉皮上扎满孔。
    随后在肉皮上均匀的涂抹老抽。
    在肉皮上扎孔这个动作，吸引了台下所有厨师的注意，前所未有的操作，让大家再度拿出了小本和终端开始记录。
    并且小声的讨论着这种做法的能让肉质带来怎么样的变化。
    “这是梅干菜。新鲜蔬菜清洗晾晒五天后，堆在通风干燥处堆放4~5天，在叶子变黄变软的时候切成丝，放入盆中，加盐用手搓，等搓出一些菜汁的时候，放入坛子中密封，放在阴凉处腌制半个月。半个月后，就是如此的成品了。”
    色泽金黄，咸算味甘。
    不同的地区，不通的气候，不通的蔬菜做出来的梅干菜也完全不一样。
    “这么说，这也是一道菜？！”台下的人激动了。
    彭弈北做菜一贯是菜中菜。
    很多时候，他菜里的一个配菜，单独拿出来都算是一道不错的小菜。
    “额。”梅干菜算一道菜吗？这真的是一个不错的命题。“只能算配菜吧，直接干吃好像……”
    “直接吃还是不行的，太咸了也不健康。但是搭配各种菜肴进行烧制，他就像是一个万能的搭配存在。”
    “比如，搭配白粥。”在人不舒服胃口不好的时候，清淡的白粥，加上些许梅干菜，简直是比任何饕餮都要美味的存在。
    “比如，我现在在做的梅干菜扣肉。”
    梅干菜介绍完毕后。
    热锅注油，八成油温，把刚刚的五花肉放入漏勺中下锅炸，炸到肉皮变成了深红色捞出，放在清水中浸一下。
    然后取出切片。
    另起锅，姜末蒜末爆香，加入梅干菜，盐，糖略炒后放在一边。
    再起了油锅……
    “这都第三个锅了！”
    “不，如果算上之前的汆熟五花肉的水，是第四锅。”
    “这么复杂的菜肴……”
    “这孩子怎么想出来的了？”
    “海因兹教的？”
    “海因兹没有类似的菜。”
    “那就是古籍中记载的，邹家不是挖出了一堆古籍吗？”
    “你在厨师协会有听说吗？”
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