640锅塌豆腐
秦铮陪着薛壮在院子里蹲了半晌,虽然有太阳晒着并不觉得冷,但是他今天为了回来吃顿大餐,早饭都没吃就出来了,这会儿太阳都已经越过头顶了,空空如也的肚子早就忍不住开始闹腾了。
秦铮起身活动了一下蹲麻了的腿脚,探头朝屋里的落地钟看了一眼,奇怪地问:“大哥,嫂子还没忙完么?这个时辰,天字号院那边的宴席也该都上完菜了吧?”
薛壮却没有回答他的问题,只道:“饿了?”
“是啊,好久没尝过嫂子的手艺了,今天可要好生解解馋。”秦铮依旧心心念念地惦记着夏月初的手艺,期待地看向院门。
薛壮起身道:“我请你出去吃吧!”
秦铮听了这话,才觉得事情似乎有些不对,家里就是开酒楼的,不敢说是全保定府第一,却也是屈指可数的,好端端的为什么要出去吃饭?
他看着薛壮的脸色,小心翼翼地问:“大哥,怎么了,你跟嫂子吵架了?”
“吵什么架!”薛壮皱眉,“你嫂子最近忙,咱俩出去吃点儿,顺便喝几杯。”
两个人正准备出门的时候,迎面却正好撞见刚从后厨回来的夏月初。
“嫂子。”
“阿铮回来了?你俩要出去么?吃饭了么?”
自打来到保定府之后,夏月初就很少能看到秦铮,心里也总是忍不住惦记他。
尤其是秦铮前阵子去北山矿卧底了那么久,整个人越发黑瘦,到现在都还没能养回去。
之前在东海府的时候那么白白净净的一个少年,如今简直像个非洲难民,又黑又瘦,夏月初看着就心疼得不行。
“最近若是没什么事就搬回来住一阵子,好好养养身子,瘦成这样怎么行。”
秦铮刚想说要跟薛壮出去吃,薛壮就抢先开口道:“还没吃,正准备去后厨看看有什么能吃的呢!”
“这会儿后厨还能有什么可吃的。”夏月初冲着秦铮道,“我先去炒几个快手菜,晚上再给你做好吃的。”
秦铮一听顿时笑开了花,连声道:“谢谢嫂子,还是嫂子疼我。”
夏月初扭头冲薛壮道:“大壮哥,你去后厨找阿桦,让他切一盘烧鹅,再切一盘酱牛肉端过来。”
薛壮抿抿唇,见夏月初跟秦铮热络地说着话,眼看着他俩进院去了,这才无声地叹了口气,转身朝后厨方向走去。
夏月初刚在后厨那边忙完,要做菜倒也不用换衣裳了,洗了把脸系上围裙就去了后面的小厨房。
秦铮也没闲着,凑过去帮忙烧火,一时间倒还真有了点儿当初在山顶子村时的感觉。
夏月初手下“笃笃笃”地切着菜,也不耽误跟秦铮说话。
“在城外军营终究还是清苦了些,哪里比得上在家里舒服。”
“这也是没法子,军营那边必须有信得过的人管着,不然大哥在城里心里也是没法踏实的。”
秦铮将炉灶的火升起来,缓缓地拉着风箱,趁着薛壮还没回来问:“嫂子,大哥最近有什么烦心事儿么?我看他今天心情不是太好的样子。”
夏月初被问得微微一愣,但是稍微想了想这几日的情形,心里便大概有数了,笑着说:“没什么大事儿,就是我最近太忙了,没什么时间管他,今天若不是你来,我都好几日没在小厨房做饭了。
不过你也用不着担心,等那几位玻璃匠人搬出去就好了。”
秦铮万万没想到竟然是这么回事儿,一拍大腿道:“哎呀,那我刚才就该先把来意跟大哥说了不就没事了,城郊那边的地方都收拾好了,原料也都派人去采买了,我随时可以把人接过去……”
“今天就直接把人带走吧!”薛壮站在门外听了片刻,心里越发别扭,总有种夏月初明明知道,却还是装不知道想看自己笑话的感觉。
夏月初见状抿嘴直笑,从柜子里拿出一壶酒塞给秦铮道:“你们哥俩先就着凉菜去喝着,我这几个菜很快就好。”
都是家常快手菜,夏月初两个锅灶一起来,左右开弓一会儿就炒出来四个菜,热气腾腾地端上桌来。
薛壮本来还别扭着,但是一看摆上桌来的四个菜、锅塌豆腐、萝卜干炒腊肉,蒜香苋菜和炸香椿鱼儿,全都是他平时最爱吃的。
夏月初放下手里的盘子,似笑非笑地朝他瞄了一眼,回房去洗脸洗手,换了身儿家常的衣裳才出来吃饭。
薛壮跟秦铮这会儿已经把酒壶撤下去了,三人面前都摆着热腾腾的白米饭,等着夏月初出来一起吃饭。
夏月初坐下有点歉意地对秦铮道:“晌午这顿时间紧,太清淡了些,晚上给你炖肉吃。”
“嫂子,你做野菜都比别人做的肉好吃!”秦铮说着夹了一筷子豆腐塞进嘴里,眼睛顿时就亮了,“嫂子,这豆腐里放了啥?怎么这么好吃?”
这盘豆腐看起来色泽金黄诱人,吃起来更是外酥里嫩,满口的软滑鲜香。
咬破豆腐金黄酥韧的外皮,里面简直可以说是鲜嫩多汁,既有豆腐特有的醇厚豆香,还吸饱了鲜嫩的汁水,交融糅杂,最后在口中迸发出来,带着些微的滚热,恍若在舌尖炸开一簇烟花。
这道菜虽然材料十分简单,只有豆腐,做法也算不上复杂,但是对火候掌握的要求极高,只有把握得恰到好处,才能达到口感和味道平衡的最佳状态。
“这是锅塌豆腐,里头加了些高汤。”夏月初笑着介绍道,“虽然看着简单,但是味道还不错,你大哥原本不爱吃豆腐,但是第一次尝到这个之后,也是赞不绝口,最近家里隔三差五的就要坐上一回。”
薛壮听了这话,伸向豆腐的筷子一顿,抬头看向夏月初道:“你怎么知道我不爱吃豆腐?”
“你每次看着豆腐的眼神,就像是它欠了你一万两银子似的,我又不傻,我怎么会看不出来?”
“那你怎么还隔三差五换着法儿地做豆腐?”薛壮眉毛都要挑到脑门上去了。
“当然是努力找出个你