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周时一问才知道,林杏是打算那木瓜来做菜,不由很是惊讶,木瓜怎么做菜?
深入问下去,周时发现,一样食材的处理方法非常多,光是形状,就能弄出许多花样来。
他才刮了两个木瓜,就觉得手酸,琢磨着定制两台多功能、占地面积小的机械。
像是去皮擦丝并不需要复杂的技术,但真的可以节省很多时间,有这时间,做别的不好?
林杏并不知道周时的想法,她把擦好的木瓜丝,留一部分加水浸泡,一部分摊开烘成八成干。
烘干的木瓜丝颜色变成了米黄色,变得很有韧劲,林杏取出来,直接用蒜末、辣椒油、生抽、麻油等凉拌,封存入味。
周时有幸尝到了一点,木瓜丝有淡淡的木瓜香,很淡,主要是它的口感,脆韧、有嚼劲,越吃越香。
如果不是他亲眼看着木瓜丝的制作过程,真的很难相信自己刚才吃的东西是木瓜丝,变化太神奇了!
浸泡在水里的木瓜丝攥干水分,加入糖、醋等,口感爽脆,酸酸甜甜的,比干木瓜丝香味更浓郁一点。
晚饭,林妈熬了咸粥,芥菜、芋头、五花肉、豆腐等,她几乎把她想吃的材料都丢进去一起熬了。
虽然材料多,但熬出来咸粥味道还不错,林杏把自己做的木瓜丝、萝卜丝都取出来,让大家品尝。
萝卜丝和木瓜丝都有酸甜口的,看起来几乎没有差别,口感也类似,但大家却更爱吃萝卜丝。
倒是香辣干木瓜丝比想象中的要受欢迎,不会很辣,一口粥,一口木瓜丝,大家吃得额头都出了一层细汗。
“我第一次知道木瓜还能当菜吃,杏子,有没有办法做成零食?”林爸现在看到吃的,第一个想法就是零食。
“可行,不过需要添加一些添加剂。”林杏点头,作为咸菜佐粥用还是不错的,当然当零食也行。
想到既能当菜又能做零嘴的零食,林杏就有点馋了,金针菇、海带、莲藕、魔芋……
华国人就有这本事,不仅在吃食上下功夫,零食都能搞出花来。
“你研究下,就算我们自己不生产,也可以把配方卖了。”林爸细数了下自己群里的农场主,大批量种植木瓜的,还真是有不少。
配方入股,不插手经营,其实挺不错的,目前的几个配方还没拿到分红,但初步计算,能分到的可不少,长期下来很划算。
晚饭后的闲聊结束,林杏在屋外转了几圈,又跑到仓库改的厨房里。
今天购买的食材都在大冰箱里,她反正睡不着,折腾些吃的。
大肠被清洗得很干净,不过林杏还是又加各种料洗了数次,准备做糯米肠。
这个没有固定的搭配,每一个地区、每一个家庭都有各自的配方,风味不同。
大肠和糯米的搭配,大肠的那股味似乎一下子被削弱了,和糯米化学反应出奇妙的滋味,软糯弹牙的口感,叫人百吃不腻。
林杏喜欢把把糯米加板栗、冬笋、香菇、去壳绿豆等翻炒后,再灌入大肠中。
这样做出来的糯米肠很香,煮熟后切片吃即可。
就是现在的天气不对,要不然林杏也想把腊肠做出来,麻辣口味的、甜辣口味的、五香的等等,馋!
周时见仓库厨房灯亮着,过来看了两眼,就被林杏抓着刮肠衣。
手上黏腻的手感、幽幽不散的腥味,林杏确定不是在整他吗?
周时都不知道自己刮了多少条小肠,突然鼻尖闻到了一股特别的香味,紧接着一个盘子出现在他面前。
“尝尝我新做的糯米肠。”林杏笑着说,对周时今晚的表现很满意,她还以为他知道要处理小肠时会撂挑子不干呢。
周时并不知道这是什么东西做的,尝了一小块,就被这丰富的馅料给征服了。
“好吃,不过外面这层皮是什么?”周时怎么也想不起来这是什么食材。
“猪大肠。”林杏边说边掀开另一个锅,里头蒸着萝卜糕,没看到周时震惊的神色。
周时看着眼前的这个小盘子,对着剩下几块糯米肠,吃还是不吃?
第二天早上,林杏煮了稀饭,搭配切成薄片的糯米肠、煎得两面金黄的萝卜糕,以及浸泡了一晚上的萝卜皮。
萝卜糕和糯米肠都很受欢迎,林妈他们还是喜欢这种味道不那么浓郁的食物。
倒是林爸,口味比较重,配着昨晚剩下的香辣木瓜丝吃了三碗稀饭。
周时最终还是没能拒绝糯米肠,不过他起了个坏心眼,让林杏提前开直播,直播器对着糯米肠几道菜,看看网友们的反应。
好东西,就得分享!
林杏看着一本正经的周时,“你确定?”
林杏到现在只直播做过小肠,大肠只有自家人吃过,她不觉得网友们可以接受。
不过周时的这个主意不错,她还可以再弄几个新菜摆上去,就当请网友们吃饭了。
米白色的圆桌上,先摆上一瓶怒放的秋菊,糯米肠、萝卜糕、香辣木瓜丝、酸甜萝卜皮分别放在精致的碟子里,或葱花、香菜点缀。
【咦,怎么没有人?主播呢?】
【杏子姐怎么提早开直播了?还没到公告上的时间啊!】
【这桌子上的菜,是今天要直播的吗?闻着不臭啊!】
【偷偷尝一口!】
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