第七百三十九章 莫名其妙的竞争
东凌国中秋与清明、端午一样都会连放三日假。
陆名扬和安氏归府的第二日正逢中秋放假。
出嫁的女儿和孙女得知两老人终于回城归府,个个趁着假期带着夫婿和儿女回府探望。
中秋节宫中设宴大宴朝臣,三品以上以及身负爵位者皆要进宫领宴。
虽说陆名扬已经让爵于陆达,这样的宫宴却依然少不了他和安氏。
陆达镇守北边城,自然不可能赶回来参宴,自是由陆瑾康这位世子代为领宴,于是苏云朵也少不得要进宫去吃这顿宫宴。
每年中秋,宫中必有宴。
每逢宫中有宴的节日,镇国公府一般都会提前操办团圆宴,为的就是与宫宴错开。
苏云朵早早就得陆瑾康提醒着手准备今年的中秋团圆宴。
只是没想到今日姑太太、姑奶奶都会归府,于是与安氏一合计,索性趁着姑太太、姑奶奶们归府,将原本定于晚上的这场中秋团圆宴提到午时。
虽说临时改时,略有些仓促,却因为早有所准备,厨房里各式菜肴应有尽有,连各式月饼都已经提前烤制出来,故而镇国公府的这场中秋团圆宴显得格外热闹。
归府省亲的姑太太、姑奶奶不仅仅大吃了顿,临走的时候,还各自带着几盒子包装精美又极其美味的月饼。
这可是苏云朵让府里厨娘特制的月饼,在去年的基础上又有了很大的改善,比苏云朵放在飘香酒楼出售的月饼还要精致美味。
今日唯一一个没能安心吃好这顿团圆饭的是陆名扬,家宴刚开不久,就有人找上门来,将陆名扬从家宴中拉走。
大家都以为这些人来打陆名扬必有要事商量,待陆名扬阴沉着张脸到席上,大家才知道人找他的都是向他求月饼来的。
这让苏云朵既无奈又抱歉,最终不得不按陆名扬的提议让飘香酒楼对外销售一批月饼。
只要品尝过飘香酒楼月饼的人都知道飘香酒楼的月饼独树一枝,十分美味,但是飘香酒楼的月饼并不单独对外销售,除了作为酒楼优惠赠品特供堂食并不对外销售。
采取这种独特的销售手段,苏云朵也是经过了一番深思熟虑。
半个月前离飘香酒楼几步远处新开了一家名叫美味斋的酒楼,以低价揽客,给飘香酒楼的生意带来了相当大的冲击,虽不至于门可罗雀,生意着实清淡了不少。
为了应对美味斋的冲击,飘香楼的曾掌柜和朱二掌柜从提高菜品质量、增加新菜等多方面进行应对,飘香酒楼的生意虽说有所回升,一时间却依然难敌美味斋的低价冲击。
两位掌柜自是十分焦急,特地向苏云朵请示,想用降价的手段与美味斋进行竞争。
苏云朵当即给予否决,价格战要么以牺牲酒楼的净利润为代价来获取营业额的增长,要么以降低菜品质量、减少人工成本等手段来平衡利润,无论从哪一个角度来看,都无异于饮鸩止渴、竭泽而渔。
面对美味斋的挑衅,飘香酒楼当然也不能被动挨打,苏云朵肯定了两位掌柜的积极应对,并告诫两位掌柜稍安勿燥,先摸清情况再做打算。
苏云朵首先让人设法买回美味斋的特色菜,亲自进行品尝,做到心中有数。
美味斋的特色菜,说它有特色真的有特色,每个特色菜的名称都取得很有特色,让苏云朵不由想起前世看过的某部很有名的电视剧中那道名为“红嘴绿鹦哥”的菜,乍然一听的确很让人觉得新奇,有一尝究竟的想法。
说它没特色也真的没特色,每个菜都很普通,口味最多也只能算中等。
不过菜的用料倒还算实在,只是这个价格,苏云朵觉得美味斋坚持不了多久。
按菜的用料以及这个地段的店铺价位,可以断定美味斋不但不赚钱,甚至严重亏本。
这种只赚吆喝不赚钱的贴本买卖,苏云朵是肯定不会做的。
美味斋的老板要么钱多人傻,要么有所图谋。
不过苏云朵觉得能在京城开酒楼的人,应该不会钱多人傻,那么只能是有所图谋。
到底图什么,苏云朵不知道,甚至看不出美味斋到底针对的是哪一家酒楼。
京城酒楼多如牛毛,就飘香酒楼所在这个片区,就有七八家。
这条街上除了飘香酒楼,还有一家比较有名的酒楼就是醉仙居。
当初听到醉仙居这个酒楼名称时,苏云朵还以为与秀水县钱秉泰的醉仙居有什么关联,私下了解了一番,才知道这家醉仙居与秀水县醉仙居没有一文钱的关系。
醉仙居与飘香酒楼走的都是中高端路线,面向京城中高收入阶层,客人非富即贵。
除了这两家比较高档的酒楼,附近还有几家面向中低收入家庭的饭馆。
美味斋的突然问世以及低价菜品,在给飘香酒楼带来的冲击的同时,也给醉仙居带来了冲击,不过受冲击最大的却是那几家小饭馆。
毕竟相对小饭馆而言,美味斋的就餐环境比小饭馆好,菜品的价格却差不多。
客人花同样的钱却能享受到更好的环境和服务,自然更愿意去美味斋吃饭。
醉仙居在街的尽头,相对于飘香酒楼而言受到的冲击要小许多,故而相比较而言,醉仙居是受涉及最轻的一家酒楼。
因为所受的冲击小,目前从表面上看醉仙居几乎按兵不动,只有细心的老主顾才能发现醉仙居的菜式和菜价皆略有调整。
品尝了美味斋的菜品,又大致了解了美味斋的低价政策给附近酒楼饭馆带来的影响,就算还没有查清楚美味斋的图谋的是什么,苏云朵对美味斋的低价竞争手段心里有了应对之策。
能在这条街上开店的都有一定的后台,飘香酒楼是苏洁婷给苏云朵的“添妆”,曾经是苏洁婷的嫁妆铺子,这些都是放在面明上的,但凡知道飘香酒楼的人,都知道在背后支持飘香酒楼的人到底是谁,这么些年经营下来,生意是做得风声水起。
苏云朵接手之后,更是多了镇国公府这么个强硬的后台,按理说不会有人挑衅才是,偏就突然出来个美味斋来与飘香酒楼抢生意,就算安不是冲飘香酒楼来的,依然很让人不愉快。
这美味斋的后台老板到底是谁,陆瑾康要帮苏云朵查,苏云朵却拒绝了。
像美味斋这样的完全属于恶性竞争,苏云朵可以很笃定的相信,这样的美味斋很快就会自取灭亡。
她无需去挖掘美味斋的后台,只需静静地看着美味斋自乱阵脚甚至关门打烊。
当然就算美味斋针对的不是飘香酒楼,飘香酒楼却实实在在地被波及,那么飘香酒楼就不能坐视不理。
苏云朵品尝过美味斋的菜品之后,特地又请两位掌柜和几位大厨也品尝了美味斋的菜品,大家对美味斋菜品的认识与苏云朵基本一致。
经过几番商议,决定不跟风降价,继续坚持飘香酒楼的特色经营。
相信真正喜欢美食的人,最终依然会选择飘香酒楼。
不过苏云朵打算提前推出中秋佳节的惠民活动。
事实上飘香酒楼自从苏云朵接手之后,每逢佳节总会推出优惠活动。
去年元宵节飘香楼推出特色汤圆,买十只可获赠相同的特色汤圆二只。
今年元宵节飘香楼在去年推出的特色汤圆的基础是,推出了水晶汤圆,买十只可获赠十只,不过飘香楼卖的大水晶汤圆,赠的却是一颗颗晶莹剔透深受小朋友喜爱的迷你水晶小汤圆。
去年端午节飘香楼与宁家杂货铺同步推出各式小粽子,飘香酒楼粽子做得更精致馅料也更美味,价格自然也更高些,却是买五赠两只迷你小粽子。
今年端午节飘香酒楼的粽子又有新花样,却不再散卖,而是提前十日推出礼盒装定制,买一盒十只装的礼盒粽子送一盒神秘礼盒,神秘礼盒中或是十只松花蛋,或是半斤装礼品果酒。
去年中秋节,每桌消费满二十两赠葡萄酒一瓶……
飘香酒楼每逢佳节推出的优惠活动不一而足,却次次都能引起不小的轰动。
今年中秋佳节来临之前,苏云朵早早与两位掌柜商量好优惠活动的内容和活动时间。
原本这个优惠活动将在中秋前三日后三日推出。
因为受到美味斋降价竞争的挑衅,苏云朵先是决定将这今年中秋佳节的优惠活动提前两日推出,总体的活动时间却保持不变。
今年飘香酒楼推出的优惠活动与去年相仿,只是赠品发生了一些变化,去年只赠送葡萄酒,今年将了不同的赠品,由顾客按自己的喜好挑选赠品。
每桌消费每满二十两就可以得到获赠机会,消费越多获得的赠品就越多。
今年的赠品有葡萄酒、猕猴桃酒、山楂酒、桑葚酒、枸杞酒等多种果酒,还有飘香酒楼特供的特供月饼,每份月饼共四块,分别为五仁馅、果酱馅、火腿肉馅、牛肉馅各一块。
不过这些获赠的赠品,一律只供堂食不外带。
飘香酒楼还没推出优惠活动,打了半个月低价牌的美味斋突然开始提价,虽然价格只是提升了两成,生意却顿时一落千丈。
美味斋的这一波操作虽说在意料之中,却也很让人惊讶。
苏云朵原本以为美味斋的低价竞争就算不能坚持一年半载,怎么说总得坚持个把两个月,却没想到不过半月就偃旗息鼓,实在让人觉得莫名其妙。
美味斋的菜品口味本就不存在优势,人们这所以光顾,一是求个新奇,它的菜品名字实在有些引人注目,二也是因为它的价格比飘香酒楼更亲民。
虽说美味斋提价之后的菜价依然要比飘香酒楼低了差不多两成,可这个价格相对菜品的口味却并算低了,也就是说性价比并不高。
那些真正爱好美食的顾客,去品尝过一次,基本就不会去第二次,事实上在美味斋提价之前,飘香酒楼的生意就已经逐渐开始回暖。
飘香楼的生意以肉眼看得见的速度回暖,苏云朵却依然决定提前推出中秋佳节的优惠活动。
为了感谢老顾客的回归,最终苏云朵索性决定将这个优惠活动调整为中秋节前后分别五日,不但调整了优惠活动的内容,还特地拉长了优惠活动的时间。
优惠活动一推出,再次引起轰动。
毕竟乐游酒坊的果酒一向都是市场上的稀罕货,就算飘香酒楼是苏云朵的产业,乐游酒坊每月给飘香酒楼的果酒依然是有限度的。
这次却一下子拿出那么多种果酒来做这个优惠活动,实在很是出乎意料,最重要的是今年的优惠比去年的优惠活动优惠力度更大。
去年满二十元只有赠送一瓶葡萄酒,今年却大不同,每满二十两就可获赠一瓶,也就是说四十两就可以获赠两瓶,依次类推,而且还挑选的果酒品种真的不要太多!
虽说这酒都只是半斤装,却也让喜酒的人趋之若鹜。
开始食客们基本都冲着果酒而来,及至某位客人品尝过特供的月饼之后,顿时惊为天物,于是一传十、十传百,渐渐地飘香酒楼月饼的美味就在京城传扬开来,越来越多的食客找上飘香楼求购月饼,只可惜飘香酒楼坚持月饼只做赠品堂食不外卖。
想吃月饼,可以,只需在飘香酒楼消费二十两,即可获赠四块不同口味的月饼。
这让爱好美食的食客既爱又恨,可是就算月饼可以让飘香酒楼趁着中秋佳节赚上一笔,飘香酒楼依然坚持月饼只当满赠的赠品。
直到中秋节前一日,飘香酒楼终于限量推出一批月饼礼盒。
让苏云朵改变注意的是陆名扬,刚回京城的陆名扬还没吃完中秋佳节的团圆饭,更还没品尝到府里厨娘们特制的月饼,就被几个老伙计从团圆宴上拉了出去。
然后,陆名扬就找到了苏云朵为老伙计们说情,紧接着飘香酒楼就开始限量销售月饼礼盒。