第71章 亲事不由己(2)
长桌上,摆放着直尺,秤,木碗,木杯等物,还有各种大小不一的木勺,在木碗和木杯上,还标着刻度。
这是什么?胡枢还没来得及问出口,就见一名丫鬟飞奔至沈依依面前,开始跺脚:“小姐,开脚店哪能不聘有经验的厨子呢?您挑的这些奴仆,厨艺都一般,平时做个家常菜还行,让他们去脚店掌勺,差远了!”
沈依依抬起头来,抱歉地冲胡枢笑了笑:“胡世子,这是我的丫鬟小胡椒,让您见笑了。”
小胡椒这才发现有外人在,赶忙闭了嘴。
胡枢微微颔首,表示不介意:“沈大小姐请自便,我随意看看就好。”
沈依依命人给胡枢上了茶,问道:“胡世子今天怎么有空来?找我有事?”
胡枢道:“我来逛北关门瓦子,突然想起你家烧毁的厨房,不知有没有开始重建?”
“已经开始重建了,多谢世子关心。”沈依依说着,向他道谢。
胡枢走到长桌前,拿起一只木杯,问道:“这些是何物,为何杯身上有刻度?”
沈依依答道:“这是我为了标准化管理脚店,特意订制的量杯,量碗和量勺。”
“标准化管理脚店?”胡枢显然听不懂,复述了她的话。
“标准化管理的意思就是,从脚店食材的采购,到每一块食材如何处理,切成什么形状,多大尺寸,多少重量,调料的种类和份量,乃至于店小二如何招待人,都有一整套既定的标准。”沈依依解释道。
“那这样做,有什么好处?”胡枢又问。
“好处很多,比如——”沈依依说着,指了指长桌对面的奴仆,“您瞧,这些人,厨艺都一般,但只要我给他们一份标准化的食谱,他们就能清楚地知道,做一碗石髓饭,需要哪些食材,哪些调料,分别多重,以及煮多长时间,这样即便厨艺不高,也能做出合格的石髓饭来,而且保证每一碗的质量都一样。”
胡枢极不认同:“我们大梁人做饭,最注重火候,光靠称重计时,哪能煮出食物的精髓?”
原来这个时代,国号大梁啊……沈依依冲胡枢竖了竖大拇指:“胡世子所言极是,我朝厨艺,博大精深,讲究的是火候和经验,最高境界是随心所欲,唯有如此,方能不拘泥于技艺,千变万化,哪能光靠什么标准化烹饪。”
“……”不愧武昌府首富家的女儿,讲话可真够圆滑的,胡枢颇为无语,“既然如此,沈大小姐为何要用标准化管理?”
“因为我要开的,只是脚店呀。”沈依依笑了,“不同的饭店,有不同的侧重点,对于脚店来说,只要每道菜的分量一致,味道一致,不短斤少两,不咸一碗淡一碗就行。”
而且聘用大厨多贵呀,标准化经营还能降低成本,提高效率,来脚店吃饭的人,要的不就是一个快字么?她就当是大梁的快餐店了。
胡枢没有去脚店吃过饭,觉得自己没有发言权,便不作声了。
沈依依以为他仍不赞同,问道:“胡世子还有问题吗?”
胡枢摇了摇头,觉得今天已经完成了蔡礼布置给他的任务,便放下量杯,向沈依依告辞。
沈依依目送他离去,对小胡椒道:“胡世子真是个好人,还记得我们家厨房烧了,特意来看看。”
小胡椒对胡枢毫不关心,倒是刚才旁听了一阵儿,隐约有些明白了沈依依标准化管理的意图,道:“小姐,泥瓦匠和木匠我都已经找好了,您什么时候去店里看看?”
就在昨天,她们已经租好了店面,就在北关门瓦子里,离她们的宅子很近,只是沈依依坚持要先装修改造,所以小胡椒便去找泥瓦匠和木匠了。
“现在去吧,早开业早赚钱。”沈依依说着,让长桌对面的奴仆们下去练习,自己则随小胡椒去店里了。
北关门瓦子,福庆栈。
沈三太太正在听王大牛汇报沈依依的情况。
“太太,大小姐真的打算在杭州府扎根了,不会跑了,您不必派我日夜盯着她了。”王大牛道。
“她做什么了,怎么就在杭州府扎根了?”沈三太太问道。
“大小姐就在北关门瓦子盘了个店面,打算开脚店呢,不信您去看。”王大牛道。
就快没命的人了,开什么脚店哪!哎,不对,目前沈家除了她,还没人知道沈依依开了脚店,甚至没人知道沈依依买了宅子,那么等沈依依死了,她是不是能悄悄地动点手脚,把宅子和脚店都收归自己名下?
沈三太太越想越美,唬起脸命令王大牛:“不许把大小姐的动向讲出去,听见没有?特别是其他几位老爷来后,你不要多嘴,别忘了你是我们三房的人。”
王大牛正应着,胭脂疾步走了进来:“太太,二老爷、四老爷和五老爷派人来请您过去!”
沈三太太愣了一下:“什么叫派人来请我过去?他们到了?”
“早就到了!”胭脂气道,“太太,原来三位老爷前天就在这间栈住下了,但却现在才派人来请您!”
“他们知道我也住这间栈?”沈三太太问道。
“知道!”胭脂很生气,“他们明知您在这里,却连个招呼都不打,太不把您放在眼里了!”
“不过是欺负我年轻罢了!”沈三太太狠狠地扯了扯帕子,“他们已经打听到大小姐的住处了?”
“这我不知道。”胭脂摇了摇头,“不过他们没派人去绑大小姐。”
最好还没打听到,她还想白得一间宅子和一间脚店呢……沈三太太想了想,吩咐王大牛:“我去见几位老爷,你把大小姐带来。”
不让他们知道沈依依情况的最好方法,就是别让他们见到她的宅子和店子。..
“是。”王大牛应了一声,出去了。
沈三太太站起身来,问胭脂道:“几位老爷住在哪间房?”
“他们把后院全包了!”胭脂说着说着,又气着了,“太太,后院是个小两进,十来间房呢,他们如此阔气,却任由您住这样的破屋!”