因为过于激动，他的声音很大，吸引了不少人的注意力。正在炒菜的叶宁望过去，男生正好抬头，与她视线相撞。
    叶宁垂下眼帘，继续炒菜。
    男生声音微顿，随后放低音量，小声道：真的巨好吃，而且老板还是个美女。
    朋友说：真是美女啊？不会像那些什么美女学霸美女作家一样吧，有职业滤镜，是个女的就喊美女。
    那倒不是，老板真是个美女，长得温温柔柔的。不说了，我继续要吃饭了。挂断电话，男生又偷瞄了一下叶宁，随之继续大快朵颐。
    晚上收工，叶宁的视线扫过日历。明天是白露。白露时节，寒生露凝，天气又转凉了些。
    白露这一天，宜吃红薯和鳗鱼，在天气转凉时能补驱寒补气。叶宁让舅舅舅母去买了红薯和鳗鱼。准备做拔丝红薯和香煎鳗鱼。
    红薯削皮，切成大小均匀的滚刀块。把红薯倒进清水锅里煮上几分钟。
    田淑香不解，不是裹了淀粉直接炸吗？咋还要煮？
    通常情况下拔丝红薯似乎是不需要煮的。
    煮一会儿可以减少油炸的时间，吃起来会更健康一些。而且煮一会儿，做出来的拔丝红薯颜色会更好看。
    还有这讲究？
    对。叶宁点点头。田淑香忙记住叶宁说的话。
    红薯煮好捞出，过凉水，再把红薯放进干净的盆里，撒上适量的玉米淀粉，让每一块红薯都均匀地裹上玉米淀粉。
    玉米淀粉裹上去的薄厚也是很讲究的，过厚过薄，吃起来都不怎么焦脆。
    田淑香拿起裹了玉米淀粉的红薯，观察玉米淀粉的厚度，仔仔细细记下来。
    红薯裹好玉米淀粉，锅里倒宽油。油温至五成热，下入红薯炸制。两三分钟过去红薯就炸得差不多了。捞出红薯控油。
    锅不用刷，留有些底油，加入清水和白糖，开中小火慢慢熬制。
    叶宁不停地用勺子搅拌着锅里的糖液。搅拌着搅拌着，锅里的糖液缓缓变成香油色，此时叶宁及时把火关掉。
    之前炸好的红薯倒进锅里，迅速翻炒均匀，翻炒过程中，每一块红薯都被浸透晶莹的糖液。翻炒好，拔丝红薯出锅。
    盘子里的拔丝红薯堆积成山，堆成了金红色的山，每一块红薯上都附满了晶莹泛亮的糖液，宛若刷上了一层水晶，煞是漂亮，而这水晶在每一块红薯交接处拉出亮晶晶的丝，看着就让人口舌生涎，恨不得快速将其吃进口中。
    小天小冬伸手就去夹拔丝红薯，筷子夹起红薯，一根一根亮晶晶的糖丝拉扯着红薯，似乎不想让它离开。他俩拔了一拔，红薯与下面的糖丝分离。
    将糖丝拉扯下来送入口中，甜滋滋的糖丝有红薯的清香，很快化在舌尖，在口腔里留下甜滋滋的香甜，小天小冬弯起眼睛，好甜！
    接着咬下一口红薯，红薯的外皮很脆很脆，清香的甜蜜里带着焦焦的脆，一咬就裂开了，外面很焦脆，而里面却是软软绵绵的。
    整个拔丝红薯，色泽鲜亮，外焦脆，里软嫩，清香甜蜜，色香味极佳。
    小天他们欢欢喜喜地吃着拔丝红薯的时候。叶宁准备开始做香煎鳗鱼。鳗鱼是舅母早就处理干净了的。拿出鳗鱼，把鳗鱼改刀切成小块。放入盐抓匀，然后放入清水里清洗掉。粘液血水。
    处理干净，用厨房纸吸干水分，在鳗鱼类加入少许盐、糖、白酒，抓匀，再用生粉锁住水分继续抓匀。
    锅里热油，油烧好，开中火，开始煎鳗鱼。
    油慢慢地煎着鳗鱼块，一股一股的鱼香和油香一起蹿上来，渐渐的，鱼肉开始变黄，鱼香也开始变得焦起来。
    再煎片刻，叶宁及时给鱼肉翻面，翻过面的鱼肉，金黄金黄的，肉面起着焦，油脂亮亮地浮出来。
    这时候，叶宁把蒜苗和姜片下入锅和鱼肉一块煎，战苗香味和姜片的香味随着油泡，钻进鱼肉里。
    时间一到，香煎鳗鱼快出锅，叶宁撒上些许黑胡椒，香煎鳗鱼制作完毕。
    李洪生他们盯着香喷喷的香煎鳗鱼，口水直咽。煎得金黄起焦的鳗鱼稀里哗啦地冒着香，香味不要钱似的，不停地往外冒。
    香煎鳗鱼和拔丝红薯一样，同样是外焦里嫩的口感，但却比拔丝红薯多了一分鲜。田淑香吃着香煎鳗鱼，仔细品尝。
    虽然鱼肉的外表煎得起了焦，但里面的肉又神奇地没有染上焦味，里面的肉鲜嫩得出奇，还带着丝丝鱼肉的鲜甜，吃起来十分爽口。
    宁宁这鱼肉煎得实在是太好，她无法想象宁宁是如何做到让里面的肉如此鲜嫩的，里面的肉若再熟一分，口感就老了，若再生一分，吃起来就有些生了。鱼肉能控制到如此鲜嫩的口感，实在是超出人的想象。
    田淑香吃着香煎鳗鱼，脑子里回忆着刚才宁宁做香煎鳗鱼的过程，等吃完了，她也试着煎一下鳗鱼。
    宁冬饭馆里。
    食客品尝着新菜香煎鳗鱼，喟叹，我总算晓得什么叫做拴舌而食了。
    拴舌而食？
    就是吃饭前，要用绳子把舌头给拴住，以免吃着吃着，把舌头都给吃下去了。
    意思就是太好吃了，得提前把舌头拴住，不然一不小心舌头就会吃下去！
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