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有人聊天,有人开始刷光脑,方脸男人则目带挑剔,站在平台边看楚柒他们忙活。
说实话,楚柒真的不像一个厨师。
年轻,漂亮。
因为这两个月养得好,脸上已经有了点肉,愈发显得肤色胜雪。
可她忙起来的时候,又很像一个厨师,认真、专注,心无旁骛。
丑德发将洗刷干净的螃蟹送过来,她立即洗了把手,分两批对螃蟹进行处理。
生醉蟹的第一步是醉,熟醉蟹的第一步则是蒸。
楚柒敲开一坛花雕酒,直接倒进了装螃蟹的桶里。
空气中瞬间弥漫起醇厚的酒香,方脸男人忍不住嗅了嗅,这酒多少年的?
楚柒抬头看了眼,发现不是酒鬼,放心道:二十年的。
二十年的?
方脸男人有些意外。
他算是个老饕了,喜欢吃,也喜欢研究吃,不然不可能为个烧鸡跑这么远。
一般餐厅做醉蟹,用的多是三年的花雕酒,五年都算好的。
楚柒这个酒香扑鼻质地浓厚,他以为是坛十年的,没想到居然有二十年。
光这个用料,这家小店就不单单只是贵而已。
方脸男人来了点兴趣,又问楚柒:你怎么用了个这么大的桶?
做醉蟹,用盆就可以了,楚柒那桶里还有大半空着。
楚柒倒是想用盆,但她不敢。
她把装有螃蟹的桶倾斜了一些,让对方自己看。
做生醉蟹的螃蟹,最好在每只1.5两道2两之间,大了不容易入味,小了口感不好。
系统提供的统一为每只2两的母蟹,个头不算大,可却出奇的生猛。
这些螃蟹在桶里,本来就在试图往外爬。现在喝上了点小酒,已经挥舞着蟹钳开始耍酒疯了。
楚柒这一倾斜,立马有两只身先士卒,冲到了桶边。
她赶紧把桶放正,大力摇晃了几下。
方脸男人:这螃蟹还挺精神。
是挺精神,活泼、劲大,倒上坛花雕酒又晃了半天,才稍稍安静下来。
这时候,楚柒才把螃蟹转移到用来腌制的小桶里,倒入料汁,加盖。
方脸男人以为这就完事了,没想到她又在桶盖上倒上水和白酒,将白酒点燃。
他一愣,这是?
楚柒:隔绝空气,让螃蟹在无菌环境下进行腌制。这样做出来的醉蟹更加入味,蟹黄也会变硬,口感更好。
不仅用料讲究,做法也很讲究。
这回方脸男人是真刮目相看了,再也不觉得楚柒就是个长得漂亮舌头好的小姑娘。
楚柒这边生醉蟹醉好,胖厨师那边也将螃蟹绑好腿,上锅蒸熟。
和生醉蟹不同,熟醉蟹的料汁里楚柒多添了一点白酒,还有桂皮、香叶等香料。
腌制好同样加水和白酒密封,放到阴凉处入味。
前前后后近一个小时,方脸男人一直在旁边看着她做完,才回到位置上。
你和那小老板聊什么了?同伴问他。
他双手交叠往腾椅里一靠,说:没聊什么,就是发现这趟可能没白来。
这话可就有意思了。
对吃食最挑剔的是他,刚才听说吃不了烧鸡,脸色最难看的也是他。
现在他在厨房边站了会儿,态度居然有了转变。
同伴坐直身体,凑近了小声问:有真本事?
方脸男人没说是也没说不是,东西上来了再看。
同伴被他吊起胃口,光脑也不刷了,转头问胖厨师:还有多久能好?
胖厨师看了眼时间,第一锅还有4分钟。
等其他人也停止聊天望过来,他嘿嘿一笑,又道:不过不是你们的。
简直气得人想爆粗。
当时就有个圆脸妹子脸黑了,他怎么这么欠?
不欠也不能给小金锦吃整蛊糖。
其他人也很无语。
你们说,当初丑大师出走咱们星,能不能是被他气的?
就是被他气的!我要是有这么个师弟,我早打死他了!
丑大师那个师妹眼光得有多差?怎么就看上他了?
众人吐槽一阵,又想起了楚柒店里的参鸡汤。
也不知道好不好喝,万一太难喝,668不是打水漂了?
应该不难喝吧?别人也点了。
那也没有丑大师的烧鸡好吃。
你说这老板是不是有病?放着丑大师那么好的手艺不用,让他去刷螃蟹。
这才是众人最不能理解的地方,也是他们为丑德发抱不平的主要原因。
正说着,门口的风铃一响,一个醒目的红头发走了进来。
连明耳钉依旧闪亮,眼神依旧漫不经心,时间却掐得分秒不差。
他进门,落座,问胖厨师参鸡汤好了没,炉子上的倒计时刚好归零。
圆脸妹子忍不住多看了他一眼,好帅!
雷莫他们都说连明浪,不是没有原因的,他就长了张花花公子脸。
偏偏就是这张很渣男的脸,引得无数小姑娘前赴后继地往上扑。
圆脸妹子显然就喜欢这个类型,在同伴的鼓励下红着脸来跟连明打招呼。
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